VIANDES DE QUALITÉ
Toutes nos viandes proviennent de fermes locales et responsables. Nous proposons ici toutes les coupes de l'animal, sans privilégier les plus populaires.
CHARCUTERIES
Nous préparons nous-mêmes les charcuteries cuites : bacon, jambon, porchetta, pâtés, rillettes, et autres, sans utiliser de nitrate. Nous complétons notre offre avec les charcuteries sèches de chez Cochon Tout Rond !
MATURATION À SEC
Tout le bœuf que nous présentons en vitrine est maturé un minimum de 2-3 semaines sur carcasse. Cela assure une tendreté et une concentration de saveur. Nous réalisons également sur place le vieillissement à sec de certaines pièces, dont la côte et la macreuse de bœuf, ainsi que la côte de porc, sur une période de 45 à 60 jours.
ÉPICERIE FINE
Le Verdun Beef, c'est aussi des produits fins d'ici et d'ailleurs, en plus de notre propre gamme de produits maison, notamment nos fameux légumes marinés, notre kimchi maison, ainsi que notre gamme de sauces et condiments.